Comer cinco porções de frutas e legumes todos os dias pode evitar 15 mil mortes prematuras, incluindo 7.000 casos de doença coronariana, 15 mil de câncer, e mais de 3.000 por acidente vascular cerebral.
Aumentar a ingestão de fibras também irá poupar 4.000 vidas de acordo com especialistas da Universidade de Oxford. A taxa de mortalidade também pode ser evitada por comer menos sal e gordura. Pelo menos 33 mil vidas poderiam ser salvas se o número de pessoas que comem fibras aumenta o país.
O estudo, publicado no Jornal de Epidemiologia e Saúde Comunitária, analisou as mortes por acidente vascular cerebral, câncer e doença cardíaca coronária através do cálculo da ingestão de alimentos e nutrição. A pesquisa também foi realizada para verificar a influência da dieta na morbidade e morte prematura, em 2005, até 2007, de acordo com o Daily Mail.